Progettazione mensa scolastica PNRR: il caso Torre Santa Susanna

TecnoGreen PA ha anche curato la progettazione esecutiva per la realizzazione di una nuova mensa scolastica a servizio della Scuola Secondaria di 1° Grado "G. Mazzini" di via Erchie, nel Comune di Torre Santa Susanna, provincia di Brindisi.

L'intervento, sviluppato per l'Amministrazione Comunale e coordinato dal Responsabile Unico del Procedimento Ing. Francesco Miccoli, rientra nel PNRR Missione 4 Componente 1 Investimento 1.2 "Piano di estensione del tempo pieno e mense".Il primo passaggio tecnico riguarda l'inquadramento dell'area: un terreno parzialmente inerbito e parzialmente asfaltato, interno all'area cortiliva della scuola esistente.

L'edificio scolastico esistente, realizzato tra il 1971 e il 1995, è composto da quattro corpi di fabbrica distinti che ospitano 14 aule per 269 alunni, gli uffici amministrativi, la sala professori, l'archivio, la biblioteca e il blocco palestra-spogliatoi. Trattasi di un organismo edilizio stratificato nel tempo, privo però di un ambiente dedicato al pasto.
Trattandosi di un lotto già urbanizzato, il sito dispone già di allacci a rete fognaria, gas e acquedotto lungo via Erchie e via Paolo Borsellino, un dato tecnico che semplifica sensibilmente la progettazione dei sottoservizi rispetto a un'area vergine.

Il nuovo fabbricato, attiguo e collegato direttamente alla scuola esistente, è stato collocato a ovest dell'edificio principale, scegliendo l'accesso carrabile per il carico e lo scarico delle derrate esclusivamente sul lato sud, in modo da non interferire con l'area destinata al gioco. La superficie complessiva è dimensionata applicando i parametri mq/alunno previsti dalla normativa vigente per le mense scolastiche in rapporto ai 269 alunni dell'istituto. Al piano terra, 135,4 mq destinati alla zona cottura, con ingresso dedicato per il personale, cucina, zona di sporzionamento, un vano separato per la preparazione dei pasti destinati ai celiaci, il locale lavaggio stoviglie, depositi e spogliatoi/servizi igienici per gli addetti; al primo piano, 158,80 mq di mensa, concepita come ambiente unico accessibile sia dal corridoio interno della scuola sia, dal piano terra, tramite un nuovo ascensore.

Sul piano strutturale, la scelta progettuale è ricaduta su un telaio portante in cemento armato tamponato con blocchi in cls autoclavato, scelta motivata dalla necessità di avere massima flessibilità in fase di progettazione architettonica e impiantistica e da ragioni di economicità; i solai, alveolari latero-cementizi, liberano lo spazio del refettorio da elementi strutturali intermedi.
Per quanto riguarda gli elementi di involucro: il pavimento prevede una soletta in c.a. da 10 cm su vespaio aerato, uno strato coibente in XPS da 8 cm e un massetto alleggerito da 10 cm per gli impianti, sotto la finitura in gres porcellanato; la copertura della sala è finita con chianche in pietra di Cursi su massetto alleggerito impermeabilizzato con guaina liquida fibrata e isolante in XPS da 10 cm. La mensa, infine, sarà illuminata da due facciate vetrate continue, predisposte per tende oscuranti pesanti, con rapporti aeroilluminanti verificati per legge in tutti gli ambienti.

Dal punto di vista impiantistico, il nuovo fabbricato sarà interamente elettrico, senza alcun allaccio alla rete del gas, mentre lo scarico fognario si innesta sulla rete interna al lotto già esistente; le acque reflue provenienti dalla cucina saranno pretrattate da un degrassatore prima dell'immissione in rete.

L'intero impianto è stato concepito nel rispetto delle norme sul risparmio energetico e delle nuove Norme Tecniche per le Costruzioni (DM 17/01/2018).

Il progetto garantisce la piena accessibilità di tutti gli ambienti ai sensi della Legge 13/89 e del DM 236/89: il piano terra è raggiungibile senza barriere direttamente dall'esterno, il primo piano è collegato da un nuovo ascensore, e la mensa sfrutta il servizio igienico per disabili già presente nella scuola. Anche la zona di servizio e preparazione pasti è priva di dislivelli e dimensionata per garantire gli spazi di passaggio necessari.

La progettazione ha inoltre integrato fin dall'origine i principi DNSH (Do No Significant Harm) e i Criteri Ambientali Minimi per l'edilizia pubblica (DM 259/17), oltre alle disposizioni in materia di prevenzione incendi per l'edilizia scolastica (DM 26 agosto 1992, DM 7 agosto 2017, DM 21 marzo 2018).

Affidarsi a un ufficio tecnico esterno, quale Tecnogreen, su un finanziamento PNRR significa poter contare su un professionista capace di muoversi con sicurezza tra inquadramento catastale e urbanistico, norme, requisiti antincendio e accessibilità e criteri ambientali minimi: è esattamente il perimetro di competenze minime che questo progetto richiede.